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关于电磁炉炒锅能否使用铁铲的问题，主要取决于铲子的材质，如果铁铲是导磁材料制成的，那么可以在电磁炉上使用，因为电磁炉是通过电磁原理加热锅体的，所以需要在锅底部产生涡流来产生热量，这就要求锅铲等厨具是导磁材料，铁铲是可以使用的，不过要注意，由于铁铲是金属材质，使用时要注意火候控制，避免铲到锅壁导致划伤或损坏锅具。

至于使用铁锅铲是否会导电的问题，铁锅铲是由金属制成的，金属是导电的，由于电磁炉表面的陶瓷层是绝缘的，所以即使锅铲是导电的，也不会导致电流通过人体或发生触电事故，不过为了安全起见，使用电磁炉时仍需要注意避免潮湿的手接触电源或用水直接冲洗电磁炉，以防发生意外，建议使用与锅具相匹配的厨具，以确保烹饪效果和锅具的使用寿命。

仅供参考，如需了解更多关于电磁炉和铁锅铲的知识，建议咨询专业的技术人员或客服人员。